PROGRAMA DE CAPACITACIÓ

Direcció en restauració: F&B Manager

Programa de capacitació per obtenir les competències necessàries dins del perfil de Director d’Aliments i Begudes en negocis de restauració o estructures hoteleres.

Informació General

DATES

A escollir (durant 8 mesos)

MODALITAT

Teleformació

DURACIÓ

270 hores

RECURSOS

Plataforma online

IDIOMA

CAS

IMPARTEIX

Sobre el
Programa

Els continguts del programa estan dividits en 42 unitats didàctiques, pensades per assolir les competències necessàries per dirigir i gestionar les activitats pròpies del perfil de Director d’aliments i begudes. Des de definir i supervisar els seus processos, fins a optimitzar els recursos materials i humans disponibles per a aconseguir la màxima rendibilitat.

Vols més Informació?

Objectius

Formar als nous professionals amb unes bases sòlides, per poder desenvolupar la seva professió en establiments o poder crear o el seu propi negoci. Treballar totes les competències relacionades amb Food & Beverage Manager Director d’alimentació i begudes per a restaurants o estructures hoteleres.

A qui va adreçat

Adreçat a professionals del sector, que volen millorar els seus coneixents i tècniques, oferint valor afegit en el seu establiment, millorant així la seva competitivitat. Director o sotsdirector d’hotel, cap de cuina, segon de cuina, maître 2n maître, cap de sector.

Continguts
  • Proyección inicial, apertura y estrategias en la restauración

  • Gestión de las personas

  • Dirección de Compras

  • El proceso de digitalización en la restauraciónç

  • La cocina y su operativa

  • Dirección de cocina

  • Imagen y estrategia en los buffets

  • El servicio en sala

  • La gestión servicio en sala

  • Finanzas y control en la restauración

  • El menú engineering

  • El bar y su gestión

  • El beverage: las principales bebidas en un bar

  • La coctelería: de la base al 2.0

  • Seguridad e higiene alimentaria

  • Los eventos: figuras participantes

  • El Wedding Planner: el organizador de bodas

  • La gestión del catering

  • Tipos de eventos

  • El Marketing y las ventas en eventos

  • La operativa en eventos

  • El cliente en la hostelería

  • El Marketing plan

  • El Marketing digital

  • El Marketing estratégico

  • El Marketing sensorial

  • Atención al cliente y Upselling

  • Introducción al mundo del vino

  • Producción y elaboración del vino

  • Los vinos espumosos

  • Los vinos generosos, especiales o licorosos

  • La degustación del vino

  • Vinos europeos y del nuevo mundo

  • El servicio del vino

  • El maridaje del vino

  • Introducción al mundo del café

  • Producción y torrefacción del café

  • El proceso de degustación del café

  • La elaboración del café expresso

  • La degustación del café

  • Mantenimiento de la máquina del café

  • Idiomas en la restauración

Descarrega el Programa

Què aconseguiré?

Definir, desenvolupar i supervisar els processos de tota mena de serveis d’aliments i begudes en serveis de restauració, coordinar elaboracions culinàries a la vista del comensal, aplicant amb autonomia les tècniques corresponents, optimitzar els recursos materials i humans disponibles per a aconseguir la màxima rendibilitat.

Plataforma de formació

Flexibilitat

Format al teu ritme! Defineix el teu propi calendari. Pots accedir 24/07

Accessible

Des de qualsevol dispositiu (ordinador, tableta o smartphone)

Autoavaluable

Fes un seguiment dels teus progressos

Itineraris formatius

Personalitzat a les teves necessitats.

Comunitat

Fòrum grupal, xat, missatgeria interna, calendari d'esdeveniments i noticies.

Acompanyament

Tutories setmanals, seguiment i acompanyament d'experts

Diploma descarregable

Acreditació de les competències assolides.

Continguts dinàmics

Vídeos, reptes, aula virtual, accés a les sessions gravades.

Continguts pràctics

Enfocats a la aplicabilitat i resusltats

Metodologies

Innovadores, dinàmiques i participatives. 

Mentories

Possibilitat de programar mentories personalitzades amb els tutors, sota petició.

Formació bonificada

Et gestionem o assessorem en la gestió de la formació bonificada a través de Fundae.

Quin serà
l'Equip Docent

Treballem de la mà dels millors experts del sector amb una visió innovadora i àmplia trajectòria professional dins del Sector Turístic.

Accedeix a tots els continguts del curs, a partir de ja mateix i comença't a formar!

Preu del curs: 2.997 €

Inclou accés al curs durant les dates escollides i posteriorment accés per consultar els continguts.

Defineix el teu
Itinerari formatiu

Vols configurar els continguts per anar avançant al teu ritme?

Et proposem dues opcions inicials que et convaliden els continguts segons vas assolint les competències propostes.

Pots definir les unitats de competencia que vols treballar i personalitzar la durada del curs segons la teva disponibilitat.

Vols saber com fer-ho?

Chef decorates herbs roasted meat slices in plate

Direcció de cuina

60 hores

Dirigit a Chef, sous chef o cap de cuina

Saber més

Direcció de restaurants i menjadors d'hotel

105 hores

Maitre, 2º maitre, cap de sector

Saber més

Direcció de restauració: F&B Manager

270 hores

Dirigit a Directors i sots-directors d'hotel, caps de sala i caps de partida

Vols saber més sobre els nostres programes formatius o serveis?

Altres programes
que et poden interessar